為探討殼寡糖對農作物中農藥代謝調控的生理機制，以番茄（Solanum lycopersicum）和韭菜（Allium tuberosum）為供試植物，辛硫磷（phoxim，質量分數40%乳油）和毒死蜱（chlorpyrifos，質量分數48%乳油）為供試農藥，研究外源殼寡糖對兩種蔬菜作物產品器官中農藥代謝水平及其相關途徑的影響。

       外源添加25-100 mg/L殼寡糖可不同程度降低兩種蔬菜辛硫磷和毒死蜱殘留量，但當殼寡糖使用濃度大于50 mg/L時，其對兩種農藥的代謝影響不再顯著。

       以辛硫磷和毒死蜱處理兩種蔬菜作物，均可引起超氧陰離子，過氧化氫含量以及谷胱甘肽還原酶，脫氫抗壞血酸還原酶，谷胱甘肽-S-轉移酶活性增加，促進谷胱甘肽循環。

       以50 mg/L的外源殼寡糖處理施用過兩種農藥的番茄和韭菜，能夠進一步提升超氧陰離子和過氧化氫含量，提高谷胱甘肽還原酶，脫氫抗壞血酸還原酶，谷胱甘肽-S-轉移酶活性，增進谷胱甘肽循環效率。

       50 mg/L的外源殼寡糖可以作為有效的有機磷類農藥降解劑用于蔬菜作物安全生產。

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