目前，殼寡糖在植物種植領域已被證明具有促進植物生長、誘導抗病性產生及改善農產品品質等多種活性。殼寡糖是天然的植物免疫調節劑，可誘導植物產生抗病性，被廣泛應用于農業以改善植物的防御反應，包括番茄、小麥、草莓、油菜和煙草等。

研究表明，收獲前施用50mg/L殼寡糖對于提高草莓的質量和抗氧化能力具有積極作用，其果實硬度、粘度、木質素、糖、蛋白質、總可溶性固形物和可滴定酸度含量增加，且草莓的花青素、總酚、類黃酮、維生素C含量和DPPH（2,2-二苯基-1-苦基肼）清除活性明顯增高。

在接種誘導煙草花葉病毒（TMV）前以同樣濃度的殼寡糖預處理擬南芥1天，可激活水楊酸信號轉導途徑在擬南芥中誘導TMV抗性的產生。殼寡糖也可作為提高麥芽質量的誘導劑增強大麥萌發。在浸泡水中補充殼寡糖后，所得麥芽中水解酶（α-/β-淀粉酶、蛋白酶和β-葡聚糖酶）和抗氧化酶（超氧化物歧化酶和過氧化氫酶）的活性以劑量依賴性方式增加，且麥芽糖質量，包括游離α-氨基氮含量、Kolbach指數、麥芽提取物含量、糖化力、麥芽汁粘度和葡萄糖、麥芽糖和麥芽三糖的比例等都得到顯著改善。

轉自原旭冰等《殼寡糖的制備及其在醫學和農業生產中的應用》一文